新春佳节临近，食品消费进入高峰期。为确保全州人民度过一个健康、快乐、祥和的春节，提醒全州人民注意食品安全。

　　一、采购食品要到诚信度高、卫生条件好、管理规范的食品超市和集贸市场采购，并索要相关凭证；选购食品要查看食品外包装和说明，看清各项标识是否齐全;购买保健食品要认准保健食品标志和批准文号；不买不新鲜、不卫生或质量可疑的食品。

　　二、不宜一次采购过多食物，以免储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。购买熟食或需冷藏的食物时要注意其储运条件应符合产品标示要求；购买后使用冰箱冰柜等冷藏食品时，应生熟分开,存于容器中或用保鲜膜包好后,熟上冷下，分层放置；食品需在烧熟煮透后室温下2小时内食用，剩余食物冷藏不应超过24小时，再次食用前要加热透、确认未变质后方可食用。食物储存时要生熟、荤素食品分开存放，防止交叉污染。

　　三、家庭烹制大量食物，特别是烹调用具不足时，应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。自主加工食品时应掌握火候，尤其是肉、禽、蛋和海鲜等大块食品要做到烧透煮熟。

　　四、外出聚餐和预订“年夜饭”时，应选择证照齐全、内外环境整洁、诚信度高的餐饮单位，防止食物中毒的发生。

　　五、要注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险。注意餐饮具卫生，就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐饮具有光、洁、干、涩的特点，而未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等；尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染，在集中聚餐时，应配置足够的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺。

　　六、就餐时应注意荤素搭配，营养合理，不生食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择食用颜色鲜艳的腌制肉类、熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、野菜等高风验食品；吃火锅时尽量避免生熟食品混杂摆放防止交叉污染；节假日期间，进食节制，荤素搭配，油炸食品、甜食宜适量。平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

　　七、节日期间家庭聚餐，建议广大市民选择具有资质的餐饮单位。自办宴席的家庭，应主动向村（居）委申请备案，在村级食品安全协管员或食品安全监管部门工作人员指导下，注意从食品采购、贮存、烹煮、清洁等各个环节防范食品安全风险。

　　八、餐饮消费者要自觉传承勤俭节约的传统美德，坚持做到合理消费，提倡“俭以养德、文明用餐”，遵守公共道德规范，爱护用餐环境，不在餐饮场所肆意喧哗，注重餐饮礼仪，文明礼让他人，不劝酒，不酗酒，共塑“舌尖上”的文明。

　　九、各餐饮单位在食品加工过程中要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，严格把好人员健康关，食品进货关、食品贮存关、加工制作关、餐具洗消关、食品留样关、食品添加剂管理关，在给消费者提供美味佳肴的同时，还必须保证所有饭菜达到卫生标准。

　　十、当发现食品安全问题时，保护好认为存在食品安全问题的食品原状，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒时，及时到医院就诊，并保存好消费票据、病历卡、化验报告单、剩余食物、呕吐物等相关证据，并及时拔打投诉举报电话，以便得到快速调查处理。

　　投诉举报电话：12315
　　　　　　　　　 12331

               黔西南州食品安全委员会办公室
        黔西南州市场监督管理局
                   2019年1月28日