随着气温回升，雨水增多，野菜、野生菌进入生长旺盛期。野菜、野生菌种类繁多，为预防食用野菜、野生菌中毒事件，贞丰县市场监督管理局温馨提示广大市民注意食品安全。

一、我国野菜、野生菌资源丰富，已知可食用的菌类有1000多种，有毒菌达400多种，野菜种类繁杂、形态各异，很多有毒的与可食用的颜色、外形极其相似，误采食用极易中毒，切记不采摘没吃过、没见过的野菜、野生菌。选购野菜、野生菌时，一定通过正规市场、正规渠道，购买自己吃过的、熟悉的，不购买来路不明、辨识不清的野菜、野生菌，做到适量采购，即买即食，不长时间贮存，以免腐败变质。如无经验，不要轻易尝试烹煮。烹食前记得留样拍照，记录特征。坚持沸水煮漂、烧熟炒透，牢记不生食、不多食、不混食，群体性聚餐坚决不食用野菜、野生菌。

二、食品生产经营者、餐饮服务单位严禁采购、销售、加工制作不认识的、不新鲜的、来源不明的野菜、野生菌。严格落实进货查验制度，不从流动摊贩处采购，做好食品及食品原料的存储，规范加工制作过程，按要求做好食品留样。禁止向老人、婴幼儿、孕产妇等人群售卖野菜、野生菌，各类单位食堂、会议、婚丧嫁娶等群体性聚餐活动，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野菜、野生菌，杜绝群体性中毒事件发生。

三、食用野菜、野生菌中毒发病急，无特效疗法，一旦中毒症状严重，死亡率高。如食用后出现身体不适等中毒症状应第一时间拨打120急救电话，就近送医，同时做到以下几点：一是适当进行催吐，尽量排出有毒物质；二是少量饮用糖盐水，补充体液，防止脱水休克；三是对昏迷患者不要强行催吐、灌水，防止窒息；四是保留样品和患者呕吐排泄物，以备检验供救治参考。

2023年7月4日

责编：袁   敏  娄昌萍

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